Худеть, не садясь на жесткую диету, а лишь пропуская один прием пищи в сутки – таков принцип интервального голодания. Выясняем, действительно ли так эффективенинтервальный фастинг, как о нем говорят поклонники этой системы питания, и какое воздействие он оказывает на организм в целом.
Мода на интервальное голодание, как и многие другие велнес-тренды, пришла к нам с Запада. Если рассматривать эту систему питания более детально, то выяснится, что она далеко не нова. Ее легко можно сравнить с разгрузочными днями или популярным заветом диетологов не есть после шести.
Интервальное или прерывистое голодание (Intermittent Fasting) в принципе нельзя назвать диетой, поскольку в нем нет четких указаний, какие продукты и в каком количестве можно употреблять в течение дня. Жесткие рамки распространяются только на временные промежутки, в которые должны быть организованы приемы пищи.
Классической считается схема 16/8, где все приемы пищи должны уложиться в 8-часовой промежуток, а в оставшиеся 16 часов от еды нужно воздержаться. Например, отказаться можно от раннего завтрака, тогда голодная пауза продлится с семи вечера до одиннадцати утра. Если вам удобнее отказаться от ужина, то окно без еды выпадет на период с четырех часов дня до восьми утра. Интервалы можно подстроить под привычный распорядок дня, и в этом – огромное преимущество системы. А недостаток – в том, что утром или вечером, но голод вы все же почувствуете. Давайте разберемся, так ли это плохо?
Голодание как способ обновления и оздоровления организма применялось еще в античной медицине. Гиппократ утверждал: «Если тело не очищено, то чем больше будешь его питать, тем сильнее будешь ему вредить». Одним из самых известных пропагандистов лечебного голодания в 20 веке был американский ученый Пол Брэгг, автор бестселлера «Чудо голодания», совершивший пеший переход через Долину смерти в Калифорнии на полном голоде, употребляя только чистую воду. Лечебное голодание по сей день вызывает немало споров, а врачи не рекомендуют применять его самостоятельно. Интервальное же голодание можно считать неким компромиссом, поскольку этот метод не оказывает на организм столь драматичного воздействия, как полный голод.
За основу новомодной системы питания любители поголодать взяли работы японского ученого, нобелевского лауреата Ёсинори Осуми, который в 2016 году удостоился престижной премии «За открытие механизмов аутофагии». Аутофагия — естественный процесс, благодаря которому клетки в нашем организме полностью обновляются. В своих исследованиях Осуми отметил, что своего апогея механизм активной аутофагии достигает при остром чувстве голода.
При интервальном фастинге речь может идти скорее о легком чувстве голода, которое не будет продолжительным. Главный плюс фастинга заключается в том, что в «голодные окна» организм начинает сжигать жировые запасы. Все потому, что даже непродолжительный отказ от еды оптимизирует секрецию инсулина, благодаря чему клетки становятся менее чувствительными к углеводам высокого гликемического индекса. Как результат, аппетит снижается и даже в свободные от ограничений восемь часов опустошить холодильник разом не возникнет ровно никакого желания. Таким образом, интервальное голодание может стать отличным способом наладить пищевое поведение при склонности к перееданию или зависимости от тех или иных продуктов.
Пищевая аскеза в целом набирает все большую популярность среди звезд и трендсеттеров в области здоровья и велнеса. Интервальное голодание сопровождается отказом от глютена, молочных продуктов, кофеина и алкоголя, а также разгрузочными днями среди недели на воде и травяных отварах. Среди самых известных приверженцев фастинга — Дженнифер Энистон, которая в свои пятьдесят два года может похвастаться безупречной фигурой. Утро актриса начинает со стакана свежевыжатого сока сельдерея и черного кофе, а полноценно завтракает только ближе к полудню. Приблизительно такой же схемы в питании придерживается Хэлли Берри: первый полноценный прием пищи у пятидесятипятилетней знаменитости приходится на два часа дня.
